HOME > 地域 > 東海・北陸 > 東海・北陸 2020/8/13 鰻雑学講座 知って食べるとよりおいしい? 本当の旬は冬? 夏のイメージが強い鰻だが、実は旬は冬だ。鰻の魅力はしたたり落ちるほどの脂だが、本来脂は寒さから身体を守る ... 「納豆通」ならぜひ食べたいプレミアム納豆 東日本は納豆好き、西日本は納豆嫌い──。納豆は食の地域性を語る際によく引き合いに出される食品だ。現在NHKで放映中の朝の ... 2020/7/15 ひとくちニッポン食文化論5 知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。 あなたはご存じでしたか? 食文化クイズ⑤ 【かつお節に二つの顔】 Q ... 2020/8/5 縁日の屋台はいか焼き、それとも煮いか? 物流で変わる魚の食べ... やきそば、焼きトウモロコシ、いか焼き、たこ焼き…縁日など街頭の屋台には欠かせない定番メニューだが、これにも地域性があるの ... 2020/6/24 若狭の逸品「美浜へしこ」(3) 古くて新しい「へしこ」 寿司、茶漬けはもちろんパスタやサンドイッチも絶品 福井県にゆかりのない人で、へしこを食べたことの ... 2020/1/28 ソースカツ丼文化圏を旅する ~ 福井県 福井市 ~(4) 第4回(全4回) ソースカツ丼文化圏の卵とじ 福井におけるカツ丼といえばソースカツ丼が主流であることは歴史的にも文化的に ... 2020/7/20 ソースカツ丼文化圏を旅する ~ 福井県 福井市 ~(3) 第3回(全4回) ソースカツ丼文化が根付いている福井市には、数多くのソースカツ丼を提供するお店があります。福井市のソース ... 2020/7/20 毎週食べられるステーキ「四日市とんてき」 ニンニクがごろごろ入った分厚い豚ロース肉のステーキは、切れ目が入ってまるでグローブのよう。見るだけでも「精が付く」ような ... 2019/11/19 ソースカツ丼文化圏を旅する ~ 福井県 福井市 ~(2) 第2回(全4回) ヨーロッパ軒から始まる福井のソースカツ丼 福井市のソースカツ丼を語るうえで、「ヨーロッパ軒」が唯一無二 ... 2020/7/20 ソースカツ丼文化圏を旅する ~ 福井県 福井市 ~(1) 第1回(全4回) 繁栄の歴史を持つ福井市 北陸三県で最も西に位置する福井県の県庁所在地、福井市。戦国時代から江戸時代にか ... 2020/7/20 味の絶滅危惧種、食べ継ぐ「西伊豆しおかつおうどん」 かつおぶしは、昆布と並び和風の麺料理には欠かせない、だしの素となる食材だ。だが、その歴史は意外に浅く、かつおを燻して水分 ... 2020/8/10 給食発祥、我がまちの味「津ぎょうざ」 それは、ぎょうざと呼ぶにはあまりに大きすぎる。皮の直径は15センチ。中に包まれたあんの重さは約50グラム。三重県津市のご ... 2019/10/25 « Prev 1 … 3 4 5 6 Next »