HOME > 地域 > 中国・四国 > 中国・四国 2023/10/6 中華麺をうどんだしで 「鳥取の素ラーメン」 ラーメンには鶏ガラや豚骨など動物系のだし、うどんやそばといった和麺には昆布やカツオブシ、あごなど魚介系のだしというイメー ... 愛され続ける「ビールの友」 「浜田の赤てん」 海に囲まれた島国・日本には、宮城県の笹かまぼこや愛媛県のじゃこ天、静岡県の黒はんぺんなど、全国各地にご当地ならではの魚の ... 2023/9/4 和風にあっさりと 「出雲の大社やきそば」 出雲大社をお参りした際には、出雲そばとデザートに出雲ぜんざいを食べて帰るのが観光の定番と言われている。実はそばとぜんざい ... 2023/9/4 ガーリックパウダーの底なし沼 「長門やきとり」 日本海に面し、名物の仙崎いかで知られる山口県北部のまち長門市。海産物がおいしいのはもちろんだが、個性的なやきとりが光る、 ... 2023/9/4 たたら製鉄が生んだごちそう 「雲南の焼きサバ」 島根県雲南市は、海に面した松江市、出雲市の南、一部広島とも県境を接する内陸に位置する。特に南部は山深く、冬は雪も多い。そ ... 2023/9/4 肉厚なのに繊細な味 「浜田の大アナゴ」 これって本当にアナゴ? 江戸前のアナゴに慣れた人なら皆驚くに違いない。山陰島根・浜田港の大アナゴは肉厚で、ウナギよりもは ... 2023/9/4 知られざる「ご当地焼肉」~二大焼肉好きのまち 長野県飯田市V... ご当地ラーメンやご当地やきそばをはじめ、全国には個性的なご当地グルメが様々あり、地元の人が愛するご当地グルメは旅の楽しみ ... 2023/9/4 シンプルであるが故の美味 「須崎鍋焼きラーメン」 鍋焼きというと、寒さをしのぐ食べもの、寒い地域で食べるイメージを思い浮かべがちだ。しかし、愛媛・松山ではアルミ鍋で食べる ... 2023/6/16 カリカリ餃子を食べ比べ 「高知の屋台」 屋台と言えば誰もが九州を思い浮かべるだろう。福岡・中州をはじめ、小倉や久留米にも目抜き通りに屋台が軒を連ねる。一方、四国 ... 2023/6/16 牛骨のうまみを凝縮 「あんかけちゃんぽん」 ちゃんぽんというと、長崎発祥の、太いちゃんぽん麺をたっぷりの野菜や魚介と一緒に動物系の白濁スープで煮込んだ麺料理を思い浮 ... 2023/4/21 洗練された味に進化 「鳥取牛骨ラーメン」 島国日本では海に由来する昆布やかつおぶしでスープのだしを取るのが一般的だが、肉食の文化を持つ地域のだしは、動物の骨を使う ... 2023/4/13 味の決め手はオーロラソース 「高知のチキン南蛮」 チキン南蛮と言えば、甘酢をからめた鶏の唐揚げにタルタルソースをかけたものを思い浮かべるだろう。そう、宮崎県のご当地グルメ ... 2023/4/13 1 2 3 Next »