sin1azmaの記事

2021/2/19

漁師も製鉄マンも同時に満足 釜石ラーメン

岩手県釜石市は「鉄と魚とラグビーのまち」として知られる。釜石ラーメンは、そんなまちのくらしの中から生まれたご当地グルメだ。

ひとくちニッポン食文化論29

Q そば屋のメニューにある「鴨なんばん(なんば)」の「なんばん(なんば)」ってどんな意味?

2021/2/19

味のバリエーションを楽しむ 伊那ローメン

羊肉、ジンギスカンというと北海道のイメージが強いが、長野県も実は羊肉を売り物にしたご当地グルメの多い県だ。北信、長野市の信州新町は、国道沿いにジンギスカン店が並び、中には「元祖ジンギスカン」を標榜する店もある。また、南信、飯田市の南アルプスの山中に位置する遠山鄕もジンギスカンで知られた地域だ。

2021/2/19

ひとくちニッポン食文化論28

Q 「ボストン氷」って、どんな氷?

2021/2/19

うなぎは庶民の味 津のうな丼

うなぎと言えば、ハレの日の食の代表格のひとつ。高級食材のイメージだが、常日頃から、ラーメンのようにうなぎを食べるまちがある。三重県の県庁所在地である津だ。

2021/2/19

ひとくちニッポン食文化論27

知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。 あなたはご存じでしたか? 食文化クイズ㉗ 【日本人と生野菜】 Q 日 ...

2020/12/2

トラック運転手の精力源 「亀山みそ焼きうどん」

東海道、国道1号線の三重と滋賀の県境に位置する鈴鹿峠は、畿内への入り口となる交通の要所だ。高速道路網が発達する以前、まだ ...

2020/12/14

ひとくちニッポン食文化論26

知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。 あなたはご存じでしたか? 食文化クイズ㉖ 【おでん】 Q 東京おでん ...

2020/11/25

広島人は辛味好き? 汁なし担担麺と激辛つけ麺

広島の麺料理というと豚骨スープの広島ラーメンが有名だが、近年、広島市内では2種類の麺料理が人気になっている。汁なし担担麺 ...

2020/12/14

ひとくちニッポン食文化論25

知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。 あなたはご存じでしたか? 食文化クイズ㉕ 【語源】 Q 「おでん」の ...

2020/11/18

「大月おつけだんご」 山梨・郡内の味(2)

山梨県は、山がちな地形から、古くから稲作よりも麦の栽培が盛んだった。そのため、県内各地に麦を原料にした郷土食が多い。和食 ...

2020/11/27

上野原の「せいだのたまじ」 山梨・郡内の味(1)

山梨県というと、甲府盆地が広がる国中地方のイメージが強いが、東京から甲府へ向かう際、中央自動車道なら八王子の料金所を過ぎ ...

2020/11/14

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