モヤシではなく、中央部にも餃子を詰める

本場は太麺が基本「長崎の皿うどん」チェーン店はじめ、長崎ちゃんぽんを売り物にする店に必ずと言っていいほどあるのが皿うどんだ。極細の麺をカリカリに...

肉もなければ皮もない　桐生・足利のシュウマイシュウマイは挽肉などを小麦粉の皮で包んで蒸す、ギョウザと並ぶ、日本で最もポピュラーな点心のひとつだ。焼いたり揚...

「バー弁」と「チャー弁」　房総名物肉弁当海に囲まれた房総半島。なめろうやくじらのたれなど、海の恵みを生かした郷土料理で知られる。その一方で、日常の食事...

北関東の素朴な米菓子　五家宝、御家宝、吉原殿中米を主食とする日本では、菓子にも米が多用される。せんべいやまんじゅうなどが好例だ。北関東にも、埼玉を中心に茨城...

「抜き」や酒のつまみにも　我孫子駅の唐揚げそば千葉県の北西、茨城県との県境・利根川に面する我孫子は、数ある東京のベッドタウンの一つだ。日中は都心の地下鉄千代...

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