食材・料理

2020/9/14

北海道の炭鉱メシ　スタミナ満点、体も暖まる

日本の近代化を支えた産業の一つ、石炭。九州の筑豊と並んで産炭地として大きく発展したのが、北海道だ。そもそもは山深く、居住 ...

ひとくちニッポン食文化論14

知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。 あなたはご存じでしたか？ 食文化クイズ⑭ 【東西うどん・そば問題】 ...

2020/9/14

ひとくちニッポン食文化論13

知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。 あなたはご存じでしたか？ 食文化クイズ⑬ 【仲間外れ<カニ>】 ...

2020/8/25

和風のつゆで食べるやきそば　黒石つゆやきそば

富士宮や横手など、全国各地に点在するご当地やきそば。富士宮なら、歯ごたえの強い蒸し麺と具の肉かす、最後にかけるだし粉、横 ...

2020/8/27

共通項は「あっさり」　全国朝ラー事情

近年では24時間営業の店や駅の立ち食いそばでもラーメンが食べられるようになり「朝ラー（朝からラーメン）」もそう珍しいこと ...

2020/8/27

舌にも心にもふわふわなごちそう　「袋井宿たまごふわふわ」

名は体を表すとよくいわれるが、ご当地グルメもまたしかり。静岡県袋井市の「たまごふわふわ」は、まさにふわふわの卵料理だ。 ...

2020/8/8

ひとくちニッポン食文化論10

知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。 あなたはご存じでしたか？ 食文化クイズ⑩ 【餡餅雑煮はどこから】 Q ...

2020/7/29

ひとくちニッポン食文化論９

知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。 あなたはご存じでしたか？ 食文化クイズ⑨ 【ぜんざいの歴史】 Q　東 ...

2020/7/22

千葉の梨　キンキンに冷やして暑さをクールダウン

もうすぐ夏。梨の季節がやってくる。梨の産地と言えば千葉県が有名だ。近年ではふなっしーの活躍もあり、梨＝船橋というイメージ ...

2020/7/20

ひとくちニッポン食文化論８

知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。 あなたはご存じでしたか？ 食文化クイズ⑧ 【味噌のアレコレ】 Q　米 ...

2020/8/5

「納豆通」ならぜひ食べたいプレミアム納豆

東日本は納豆好き、西日本は納豆嫌い──。納豆は食の地域性を語る際によく引き合いに出される食品だ。現在ＮＨＫで放映中の朝の ...

2020/7/15

ひとくちニッポン食文化論７

知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。 あなたはご存じでしたか？ 食文化クイズ⑦ 【味噌のアレコレ】 Q　赤 ...

2020/8/5

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