郷土料理

新潟県村上市は「鮭」と「酒」の名産地として知られる。同市を流れる三面川（みおもてがわ）は、鮭の遡上する川として知られると ...

鉄道網や道路網が発達、コールドチェーンも整って、今では日本全国どこでも同じ食材を使った、同じ調理法の料理が食べられるよう ...

旅先で、手軽にその土地らしい味を堪能したい…。そんなときには地元の老舗居酒屋を訪ねるのが一番だ。庄内・酒田の味を愉しむな ...

豊かな海に恵まれた紀伊半島、南紀の食。前回紹介した串本のかつお茶漬けに続き、今回は新宮のさんま寿司を紹介する。

紀伊半島は、本州の中央部から太平洋に突き出た日本最大の半島。つまり、日本最長の海岸線を持つ半島でもある。特に、紀伊半島の先端に位置する和歌山県は、県北では紀伊水道に面し、内海の魚種に恵まれ、県南は黒潮の流れに接し、外洋の魚種を味わえる。

安心安全な農産品や加工食品、ミールキットなどの食品宅配を展開するオイシックス・ラ・大地株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長：高島宏平）が運営するOisixから、1月28日（木）よりご当地グルメでまちおこしを行う「Ｂ-１グランプリ」とコラボレーションしたKit Oisixが発売されました。

岩手県の北部は、旧南部藩の領地。県南部の60万石を誇った伊達藩とは違い、夏の気温が上がらず、米作には適さなかった。このた ...

まもなくお正月。お正月の食と言えばもちだが、お正月に限らず、１年じゅうもちを食べるまちが東北にある。岩手県の一関だ。 一 ...

知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。 あなたはご存じでしたか？ 食文化クイズ㉒ 【同音異文化】 Q　大分県 ...

知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。 あなたはご存じでしたか？ 食文化クイズ㉑ 【角餅と丸餅】 Q　正月に ...

今年９月で、甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊がＢ-１グランプリ厚木大会でゴールドグランプリを受賞して10周年を迎え ...