地域

2024/3/27

中華をインドにしてしまえ!? 「東京のインド中華」

数多くのIT技術者を輩出するインド。「2000年問題」を期に、国内で不足するIT技術者がインドから多く来日し、都心に近く ...

漁夫のプリン「銚子の伊達巻」

お正月のおせち料理などとして、全国で広く食べられている伊達巻。白身魚やエビのすり身に卵黄や溶き卵、出汁を加えてよく混ぜ、 ...

2024/3/8

焼きたての美味「銚子のぬれ煎餅」

ぬれ煎餅を買って下さい、電車修理代を稼がなくちゃいけないんです――。後に、千葉のローカル私鉄・銚子電鉄が経営危機から脱却 ...

2024/3/4

元気です、食べに来てください 「金沢美味探訪」

元日の北陸を襲った能登半島地震。輪島の朝市通りを大規模火災が襲い、揚浜式製塩がストップするなど、その被害は大きい。特に水 ...

2024/2/16

魚屋でもホルモン「富岡名物ほるもん揚げ」

群馬県は豚肉を好んで食べる土地柄だ。すき焼きにも豚肉を使うことは、以前にも紹介した。そんな群馬県の、世界遺産、そして国宝 ...

2024/3/1

空腹満たす薄いお好み焼き「行田フライ」

以前、埼玉県行田市のゼリーフライを紹介した。足袋のまち・行田の歴史とともに誕生、ゼリーといいながら甘くもないし、そもそも ...

2024/2/14

シンプルイズベスト「横浜のサンマーメン」

横浜のご当地ラーメンというと、現在では濃厚スープの「家系ラーメン」を思い浮かべる人が多いだろう。しかし「家系ラーメン」が ...

2024/2/14

畑の恵み、温か鍋に「かわじま呉汁」

埼玉県川島町は、川越市や東松山市、上尾市など東京のベッドタウンに囲まれた、埼玉県のほぼ中央に位置するまちだ。都心から約4 ...

2024/1/30

シンプルでボリューム満点「ヨコスカネイビーバーガー」

その地域の風土に根ざし、江戸時代以前から長くにわたって愛されてきた郷土料理に対し、ご当地グルメと呼ばれるものの多くは、近 ...

2024/1/30

会津の日常食「カレー焼きそば」

会津若松のご当地グルメといえばソースかつ丼が全国的に有名だが、あまり目立たないものの地元でよく食べられているのが、カレー ...

2024/1/30

深蒸し麵特有の食感を楽しむ「伊那ローメンの作り方」

前回、都心で開催された八戸せんべい汁調理実習から八戸せんべい汁の作り方を紹介したが、実は会場ではもう1品、ご当地グルメの ...

2024/1/26

アルデンテを楽しむ「八戸せんべい汁」の作り方

寒さが厳しさを増すと恋しくなるのが鍋料理。寄せ鍋や湯豆腐など、手軽に美味しくあたたかくいただける鍋料理は、冬の定番家庭料 ...

2024/1/26

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