北海道・東北

北海道のご当地グルメを都市単位で紹介する「北海道あのまち、この味」。約１年ぶりの６回目は札幌に隣接する小樽だ。小樽の発展…

ジンギスカンというと「北海道の味」と認識している人が多いだろう。しかし、岩手県の遠野や山形県の蔵王、長野県の信州新町や遠…

全国に点在するご当地ラーメン。東京では鶏ガラベースのしょうゆラーメンが主流だが、九州・福岡の塩味のとんこつ、青森では煮干…

仙台の名物料理と言えば牛たん、笹かまぼこなど数多い。そんな中で近年、仙台市を中心に市民に愛されるようになったご当地グルメ…

全国に点在するご当地やきそば。歯ごたえの強い蒸し麺にラードの絞りかすである肉かすを具にした富士宮やきそばや肉は挽肉、目玉…

大阪はもちろん、広島では天ぷらに、岡山・津山で焼きうどんの具にと牛の内臓、ホルモンは全国各地で名物料理の食材となっている…

そうめんは、小麦粉を塩・水とともに練り、よりをかけながら引き延ばして乾燥、熟成させて作る麺だ。揖保乃糸で知られる兵庫・播…

青森のイギリストースト、長野の牛乳パン、高知のぼうしパンなど、地元ではソウルフードと呼ばれるほどに愛されているにもかかわ…

会津若松のご当地グルメといえばソースかつ丼が全国的に有名だが、あまり目立たないものの地元でよく食べられているのが、カレー…

寒さが厳しさを増すと恋しくなるのが鍋料理。寄せ鍋や湯豆腐など、手軽に美味しくあたたかくいただける鍋料理は、冬の定番家庭料…

北海道のご当地グルメを都市単位で紹介する「北海道あのまち、この味」。５回目は札幌に次ぐ北海道第２の都市であり、道北の中心…