HOME > 地域 > 東海・北陸 > 東海・北陸 2020/1/28 若狭の逸品「美浜へしこ」（３） 古くて新しい「へしこ」 寿司、茶漬けはもちろんパスタやサンドイッチも絶品 福井県にゆかりのない人で、へしこを食べたことの ... 2020/2/10 ソースカツ丼文化圏を旅する ～ 福井県 福井市 ～（４） 第４回（全４回） ソースカツ丼文化圏の卵とじ 福井におけるカツ丼といえばソースカツ丼が主流であることは歴史的にも文化的に ... 2020/2/10 ソースカツ丼文化圏を旅する ～ 福井県 福井市 ～（３） 第３回（全４回） ソースカツ丼文化が根付いている福井市には、数多くのソースカツ丼を提供するお店があります。福井市のソース ... 2019/11/19 毎週食べられるステーキ「四日市とんてき」 ニンニクがごろごろ入った分厚い豚ロース肉のステーキは、切れ目が入ってまるでグローブのよう。見るだけでも「精が付く」ような ... 2019/12/24 ソースカツ丼文化圏を旅する ～ 福井県 福井市 ～（２） 第２回（全４回） ヨーロッパ軒から始まる福井のソースカツ丼 福井市のソースカツ丼を語るうえで、「ヨーロッパ軒」が唯一無二 ... 2019/12/11 ソースカツ丼文化圏を旅する ～ 福井県 福井市 ～（１） 第１回（全4回） 繁栄の歴史を持つ福井市 北陸三県で最も西に位置する福井県の県庁所在地、福井市。戦国時代から江戸時代にか ... 2019/11/1 味の絶滅危惧種、食べ継ぐ「西伊豆しおかつおうどん」 かつおぶしは、昆布と並び和風の麺料理には欠かせない、だしの素となる食材だ。だが、その歴史は意外に浅く、かつおを燻して水分 ... 2019/10/25 給食発祥、我がまちの味「津ぎょうざ」 それは、ぎょうざと呼ぶにはあまりに大きすぎる。皮の直径は15センチ。中に包まれたあんの重さは約50グラム。三重県津市のご ... 2019/10/28 若狭の逸品「美浜へしこ」（２） 漁師宿の女将たちが代々受け継ぐへしこの製法を共有 「女将の会」は糠漬の匠 へしこは、以前は家庭でも作られていましたが、現 ... 2019/10/28 若狭の逸品「美浜へしこ」（１） 別格の鯖さば漬づけ 若狭地方「美浜へしこ」 糠ぬかまで旨い伝統の熟成文化が遺のこった理由わけ ぬか漬けといえば、一般的に ... 1 2 Next »
