食材・料理

地球温暖化でますます厳しさを増す夏の暑さ。暑いと食欲も低下しがちだ。そんなときにうれしいのが、さっぱりと涼しく食べられる ...

札幌の味噌ラーメンや福岡のとんこつラーメンなど、全国にそのまちならではのご当地ラーメンがある。話題作りのために新たに創作 ...

知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。 あなたはご存じでしたか？ 食文化クイズ④ 【小麦粉文化の謎】 Q　ビ ...

やきそば、焼きトウモロコシ、いか焼き、たこ焼き…縁日など街頭の屋台には欠かせない定番メニューだが、これにも地域性があるの ...

炭鉱など、過酷な肉体労働に従事する人が多く住む北部九州には、エネルギー・スタミナを得るための個性的なご当地グルメがあると ...

2015年に世界遺産に登録された「明治日本の産業革命遺産　製鉄・製鋼、造船、石炭産業」。19世紀後半から20世紀初頭にか ...

ちゃんぽん。その名前から、魚介や野菜がたっぷりと入った、ちょっと太めの麺を使った白濁スープの料理を思い浮かべる人が多いだ ...

甘いんだかしょっぱいんだか、微妙な味…。ＮＨＫ朝の連続テレビ小説「あまちゃん」で全国的に知られるようになった久慈まめぶ汁 ...

首都圏でカキというと、広島、あるいは宮城を思い浮かべる人がほとんどだろう。実は養殖カキの県別生産量で広島、宮城に次ぐのが ...

第４回（全４回） 自宅でもトンカツよりはソースカツ丼？ 福島県は東西に会津、中通り、浜通りと三つの地域に分かれており、そ ...

第３回（全４回） 元祖煮込ソースカツ丼の店 　『なかじま』 会津若松のソースカツ丼の標準的なスタイルは、千切りキャベツに ...