郷土料理

甘いんだかしょっぱいんだか、微妙な味…。ＮＨＫ朝の連続テレビ小説「あまちゃん」で全国的に知られるようになった久慈まめぶ汁 ...

古くて新しい「へしこ」　寿司、茶漬けはもちろんパスタやサンドイッチも絶品 福井県にゆかりのない人で、へしこを食べたことの ...

和歌山県日高町産の天然クエ。九州ではアラとも呼ばれ、漁獲量が少なく「幻の高級魚」と言われる。脂がのった白身はもちろん、身 ...

かつおぶしは、昆布と並び和風の麺料理には欠かせない、だしの素となる食材だ。だが、その歴史は意外に浅く、かつおを燻して水分 ...

えっ、ホルモンはどこ？ 岩手県岩泉町のご当地グルメはホルモン鍋。地元で食べてみようと店に入ると、出てきた鍋にはキャベツと ...

漁師宿の女将たちが代々受け継ぐへしこの製法を共有　「女将の会」は糠漬の匠 へしこは、以前は家庭でも作られていましたが、現 ...

笠間稲荷神社の参道には、創業100年を超える老舗が数々あるようです。稲荷神社らしく参拝客をもてなすいなり寿司を食べられる ...