地域の宝を探す旅
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知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。
あなたはご存じでしたか？
【語源】
1957年、帝国ホテルの村上信夫料理長は北欧から帰国後、ホテル内に新たなレストランを開店するに際し、名前を社内で公募します。決まったのが「バイキング」。カーク・ダグラス主演の映画「バイキング」で料理をたくさん並べて食べるシーンがあったからです。
その店名がいつしか料理を提供するスタイルと混同されるようになり、いまではすっかり定着してしまいました。小菅桂子著「近代日本食文化年表」に出てくる話です。
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