地域の宝を探す旅
投稿日： （更新日：）
知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。
あなたはご存じでしたか？
【節分】
節分は立春の日の前日で、冬の終わりと春の始まりを意味します。それまでの古い邪を払って、新たな気持ちで春を迎える日でもありました。
焼いたイワシの匂いは鬼が嫌うとされ、ヒイラギのとげは家に入ってくる鬼の目を刺して退散させるというわけです。
最近は節分というと恵方巻を連想する人が多いと思いますが、柊鰯こそが古来の節分の日の習俗なのです。
ドライからつゆだくまで 「宮津カレー焼きそば」
日本三景のひとつ、天橋立で知られる「海の京都」宮津市。観光や一次産業が暮らしの中心だが、そんな宮津で愛されてい...
タマネギたっぷり 「八王子ラーメン」
東京のご当地ラーメンというと、真っ先に思い浮かべるのが鶏ガラスープをしょうゆで味付けしたスープで食べるしょうゆ...
肉もなければ皮もない 桐生・足利のシュウマイ
シュウマイは挽肉などを小麦粉の皮で包んで蒸す、ギョウザと並ぶ、日本で最もポピュラーな点心のひとつだ。焼いたり揚...
本場は太麺が基本「長崎の皿うどん」
チェーン店はじめ、長崎ちゃんぽんを売り物にする店に必ずと言っていいほどあるのが皿うどんだ。極細の麺をカリカリに...
北関東の素朴な米菓子 五家宝、御家宝、吉原殿中
米を主食とする日本では、菓子にも米が多用される。せんべいやまんじゅうなどが好例だ。北関東にも、埼玉を中心に茨城...
Copyright© 日本食文化観光推進機構, 2024 All Rights Reserved.