ひとくちニッポン食文化論18

知れば知るほど面白い日本の食文化にまつわる豆知識。

あなたはご存じでしたか？

食文化クイズ⑱

【肉の地域差】

Q　中華まんを「肉まん」と呼ぶ地域と「豚まん」と呼ぶ地域があるのはなぜ？

A　何を「肉」と考えるかの違いです。

東日本は肉と言えば豚なので、豚肉を使った中華まんは当然、肉まんになります。しかし西日本、特に関西では肉＝牛なので豚まんと呼んで区別しています。

肉うどん・そばでも同じことで、東は豚肉、西は牛肉に分かれます。

呼び方だけですなく「何をつけて食べるか」にも地域差があります。東日本は何もつけない派が多く、関西は辛子や辛子醤油、九州は酢醤油が好まれます。 関西の辛子は中華料理店「蓬莱」が始めたもので、九州の酢醤油は黒酢をつけて食べる本場の食べ方をまねたのではないかと考えられています。