麺類

埼玉県には「るーぱん」や「ぎょうざの満州」など、地元密着型の外食チェーンが多いが、その中でも特に埼玉県民からの愛され度が高いのは、間違いなく「山田うどん」だろう。看板にうどんを掲げるが、うどんだけでなく幅広いメニューを揃え、多くの埼玉県民の

本格中華料理の水餃子が、中国東北部のスタイルである焼いて食べる鍋貼（グオティエ）として日本で広く普及した餃子。宇都宮市と静岡県浜松市に宮崎市を加え、その消費量を競うなどすっかり日本の風土に溶け込んだ感がある。

「富士そば」「ゆで太郎」「小諸そば」「吉そば」「箱根そば」…。東京都心のビジネス街を歩いていると、結構頻繁に立ち食いそばチェーンの店に出くわす。

関東というと、あっさりしょうゆスープの東京ラーメンというイメージが強いが、栃木県の佐野ラーメンや千葉県の勝浦タンタンメン…

岐阜県北部、飛騨地方に位置する高山市は、全国の市区町村で、実は最も面積が広い市だ。もちろん、その多くが山林だが、古くから…

能登半島の付け根に位置し、石川県と県境を接する富山県氷見市。人口減少が続き、さほど大きくないまちだが、名物料理に事欠かな…

5月27日、郡山市立美術館に行く。「北斎・広重　大浮世絵展」をやっている。会期末が近づいたので、その日の朝に思い立った。…

4月の声を聞くころ、福島県にも桜の季節がやって来た。あちこちで早咲きの桜が花開き、自宅から徒歩圏にある開成山公園の桜並木…

三浦半島の先端に位置する三崎港。江戸へ向かう廻船の寄港地や風待港として栄え、さらには近隣の魚介類を集めて江戸へと送る集積…

タンメンとは、主に関東地方で食べられている、鶏ガラなどの塩味スープで炒めた豚肉やキャベツ、モヤシなどの野菜を一緒に煮込ん…

2006年に佐原市、小見川町、山田町、栗源町の１市３町が合併して誕生した香取市。都市規模的には、水運で栄えた旧佐原市が中…