HOME > テーマ特集 > 発酵食 > 発酵食 2020/1/28 若狭の逸品「美浜へしこ」（３） 古くて新しい「へしこ」 寿司、茶漬けはもちろんパスタやサンドイッチも絶品 福井県にゆかりのない人で、へしこを食べたことの ... 若狭の逸品「美浜へしこ」（２） 漁師宿の女将たちが代々受け継ぐへしこの製法を共有 「女将の会」は糠漬の匠 へしこは、以前は家庭でも作られていましたが、現 ... 2019/10/28 若狭の逸品「美浜へしこ」（１） 別格の鯖さば漬づけ 若狭地方「美浜へしこ」 糠ぬかまで旨い伝統の熟成文化が遺のこった理由わけ ぬか漬けといえば、一般的に ... 2019/10/28 « Prev 1 2
