ご当地グルメ

2020/9/24

まぐろを中華で味わう 三崎まぐろラーメン

日本人はまぐろが大好き。毎年、正月の初セリではビックリするような高値で取引される。山梨県では、海なし県なのに、まぐろの消 ...

2020/9/22

本格イタリアンの競演 高崎はパスタのまち

埼玉県北部から群馬県にかけては、日本有数のうどん食地帯。二毛作で麦を作るため、古くなら「粉もの」を食べていた。そんな「麦 ...

2020/9/14

北海道の炭鉱メシ スタミナ満点、体も暖まる

日本の近代化を支えた産業の一つ、石炭。九州の筑豊と並んで産炭地として大きく発展したのが、北海道だ。そもそもは山深く、居住 ...

2020/8/27

和風のつゆで食べるやきそば 黒石つゆやきそば

富士宮や横手など、全国各地に点在するご当地やきそば。富士宮なら、歯ごたえの強い蒸し麺と具の肉かす、最後にかけるだし粉、横 ...

2020/8/27

共通項は「あっさり」 全国朝ラー事情

近年では24時間営業の店や駅の立ち食いそばでもラーメンが食べられるようになり「朝ラー(朝からラーメン)」もそう珍しいこと ...

2020/8/8

舌にも心にもふわふわなごちそう 「袋井宿たまごふわふわ」

名は体を表すとよくいわれるが、ご当地グルメもまたしかり。静岡県袋井市の「たまごふわふわ」は、まさにふわふわの卵料理だ。 ...

2020/7/15

「納豆通」ならぜひ食べたいプレミアム納豆

東日本は納豆好き、西日本は納豆嫌い──。納豆は食の地域性を語る際によく引き合いに出される食品だ。現在NHKで放映中の朝の ...

2020/8/12

「すったて」 猛暑の農作業が生んだ冷たい美味

地球温暖化でますます厳しさを増す夏の暑さ。暑いと食欲も低下しがちだ。そんなときにうれしいのが、さっぱりと涼しく食べられる ...

2020/8/10

ソース、だしレス、ラー油 千葉県のご当地ラーメン

札幌の味噌ラーメンや福岡のとんこつラーメンなど、全国にそのまちならではのご当地ラーメンがある。話題作りのために新たに創作 ...

2020/6/10

肉体労働のスタミナ源・北部九州の炭鉱食(1)

2015年に世界遺産に登録された「明治日本の産業革命遺産 製鉄・製鋼、造船、石炭産業」。19世紀後半から20世紀初頭にか ...

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