ご当地グルメ

2020/7/6

「すったて」 猛暑の農作業が生んだ冷たい美味

地球温暖化でますます厳しさを増す夏の暑さ。暑いと食欲も低下しがちだ。そんなときにうれしいのが、さっぱりと涼しく食べられる ...

2020/7/6

ソース、だしレス、ラー油 千葉県のご当地ラーメン

札幌の味噌ラーメンや福岡のとんこつラーメンなど、全国にそのまちならではのご当地ラーメンがある。話題作りのために新たに創作 ...

2020/6/10

肉体労働のスタミナ源・北部九州の炭鉱食(1)

2015年に世界遺産に登録された「明治日本の産業革命遺産 製鉄・製鋼、造船、石炭産業」。19世紀後半から20世紀初頭にか ...

2020/5/28

暮らしを映すご当地ちゃんぽん

ちゃんぽん。その名前から、魚介や野菜がたっぷりと入った、ちょっと太めの麺を使った白濁スープの料理を思い浮かべる人が多いだ ...

2020/5/28

『あまちゃん』で人気「久慈まめぶ汁」

甘いんだかしょっぱいんだか、微妙な味…。NHK朝の連続テレビ小説「あまちゃん」で全国的に知られるようになった久慈まめぶ汁 ...

2020/4/2

蒸して焼いてこその美味「岡山・日生のカキ」

首都圏でカキというと、広島、あるいは宮城を思い浮かべる人がほとんどだろう。実は養殖カキの県別生産量で広島、宮城に次ぐのが ...

2020/4/6

ソースカツ丼文化圏を旅する ~ 福島県 会津若松市 ~(4)

第4回(全4回) 自宅でもトンカツよりはソースカツ丼? 福島県は東西に会津、中通り、浜通りと三つの地域に分かれており、そ ...

2020/4/6

ソースカツ丼文化圏を旅する ~ 福島県 会津若松市 ~(3)

第3回(全4回) 元祖煮込ソースカツ丼の店  『なかじま』 会津若松のソースカツ丼の標準的なスタイルは、千切りキャベツに ...

2020/4/13

ソースカツ丼文化圏を旅する ~ 福島県 会津若松市 ~(2)

第2回(全4回) 会津若松スタイルはスタンダード? ソースカツ丼の東の雄、会津若松のソースカツ丼は、もともと会津地方以外 ...

2020/4/13

ソースカツ丼文化圏を旅する ~ 福島県 会津若松市 ~(1)

第1回(全4回) 歴史と文化が香る 会津若松市 福島県の西部、新潟県に接する会津地方の中核都市、会津若松市は2013年の ...

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