関東・甲信越

埼玉県には「るーぱん」や「ぎょうざの満州」など、地元密着型の外食チェーンが多いが、その中でも特に埼玉県民からの愛され度が高いのは、間違いなく「山田うどん」だろう。看板にうどんを掲げるが、うどんだけでなく幅広いメニューを揃え、多くの埼玉県民の

本格中華料理の水餃子が、中国東北部のスタイルである焼いて食べる鍋貼（グオティエ）として日本で広く普及した餃子。宇都宮市と静岡県浜松市に宮崎市を加え、その消費量を競うなどすっかり日本の風土に溶け込んだ感がある。

「富士そば」「ゆで太郎」「小諸そば」「吉そば」「箱根そば」…。東京都心のビジネス街を歩いていると、結構頻繁に立ち食いそばチェーンの店に出くわす。

茨城を代表する味は何か、と問われたら、ほぼ全員が納豆と答えるに違いない。しかし、歴史やデータをひもとくと、茨城に勝る「なっとう県」が多々あることが分かる。例えば消費量では、福島市が水戸市をしのぎ「日本一納豆を食べるまち」だ。

関東というと、あっさりしょうゆスープの東京ラーメンというイメージが強いが、栃木県の佐野ラーメンや千葉県の勝浦タンタンメン…

岐阜県北部、飛騨地方に位置する高山市は、全国の市区町村で、実は最も面積が広い市だ。もちろん、その多くが山林だが、古くから…

2026年４月４日、成田国際空港滑走路わきにある三里塚さくらの丘で、満開の桜を愛でながら羊料理やジンギスカン、音楽ライブ…

能登半島の付け根に位置し、石川県と県境を接する富山県氷見市。人口減少が続き、さほど大きくないまちだが、名物料理に事欠かな…

根曲がり竹をご存じだろうか。チシマザサとも呼ばれ、国内では北海道から鳥取県の大山以北に生息する大型の笹の一種だ。５～６月…

ジンギスカンというと北海道をイメージする人が多いだろう。しかし、日本のジンギスカンのルーツには、明治政府の国策による緬羊…

しらすおろしなど、和食の一品としてなじみ深いしらす干し。しらすとは、特定の魚種を表す言葉ではなく、いわし類の稚魚の総称で…