調味料

2024/3/27

濃い味はご飯のおかず 「富山ブラックラーメン」

北は北海道から南は鹿児島まで、全国に点在するご当地ラーメン。東京ではたいがいのご当地ラーメンを食べることができるにもかか ...

中華をインドにしてしまえ!? 「東京のインド中華」

数多くのIT技術者を輩出するインド。「2000年問題」を期に、国内で不足するIT技術者がインドから多く来日し、都心に近く ...

2024/3/27

漁夫のプリン「銚子の伊達巻」

お正月のおせち料理などとして、全国で広く食べられている伊達巻。白身魚やエビのすり身に卵黄や溶き卵、出汁を加えてよく混ぜ、 ...

2024/3/8

焼きたての美味「銚子のぬれ煎餅」

ぬれ煎餅を買って下さい、電車修理代を稼がなくちゃいけないんです――。後に、千葉のローカル私鉄・銚子電鉄が経営危機から脱却 ...

2024/3/4

空腹満たす薄いお好み焼き「行田フライ」

以前、埼玉県行田市のゼリーフライを紹介した。足袋のまち・行田の歴史とともに誕生、ゼリーといいながら甘くもないし、そもそも ...

2024/2/14

畑の恵み、温か鍋に「かわじま呉汁」

埼玉県川島町は、川越市や東松山市、上尾市など東京のベッドタウンに囲まれた、埼玉県のほぼ中央に位置するまちだ。都心から約4 ...

2024/1/30

シンプルでボリューム満点「ヨコスカネイビーバーガー」

その地域の風土に根ざし、江戸時代以前から長くにわたって愛されてきた郷土料理に対し、ご当地グルメと呼ばれるものの多くは、近 ...

2024/1/30

酢じょうゆとからしで「とり天」

総務省統計局が発表した2020~22年平均の品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市のランキングによれば、大分市の1世帯当 ...

2024/1/26

和の味、無限大「佐伯ごまだし」

宮崎県と県境を接する大分県南東端に位置する佐伯市。昭和に入り海軍基地ができると、軍都として発展した。戦中は空襲に見舞われ ...

2024/1/26

中華麺をうどんだしで 「鳥取の素ラーメン」

ラーメンには鶏ガラや豚骨など動物系のだし、うどんやそばといった和麺には昆布やカツオブシ、あごなど魚介系のだしというイメー ...

2023/10/6

同じ味は二つとしてない 「太田焼そば」

静岡県の富士宮やきそばを筆頭に、全国的に注目を集めるようになった「ご当地やきそば」。そんなご当地やきそばのトップランナー ...

2023/9/4

ガーリックパウダーの底なし沼 「長門やきとり」

日本海に面し、名物の仙崎いかで知られる山口県北部のまち長門市。海産物がおいしいのはもちろんだが、個性的なやきとりが光る、 ...

2023/9/4

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