肉

ジンギスカンというと北海道をイメージする人が多いだろう。しかし、日本のジンギスカンのルーツには、明治政府の国策による緬羊…

東京都墨田区両国は日本国技館があるまち。かつては、相撲部屋も両国付近に多く立地していたことから、体格のいい人向けの洋服屋…

西東京の油そばの回でもご紹介したように、東京のＪＲ中央線沿線は大学が多く、学生街には若者向けの安くてボリュームのあるメニ…

上田市は長野県東部にあり、東信地方および上田地域の中心都市で、長野県内では長野市、松本市に次ぐ３番目の規模を誇り、駅前に…

神奈川・横須賀や東京・神保町、さらには鳥取など、カレー店が集積したまちは全国に点在する。横須賀なら海軍カレー、神保町なら…

「北総の小江戸」と呼ばれる、千葉北東部の香取市佐原。古くから香取神宮の門前町として栄えてきたきたが、江戸時代に、埼玉県内…

　東京から福島県郡山市に移住して最初に浮かんだ言葉は「郡山は風の街」だった。住まいを探すため何度かこの街に通ったが、その…

千葉県の北西、茨城県との県境・利根川に面する我孫子は、数ある東京のベッドタウンの一つだ。日中は都心の地下鉄千代田線から走…

ハムやソーセージ、ベーコンなど加工肉は、そもそも冷蔵技術が発達する以前、手に入れた肉をより長く保存して食べ続けるために編…

北東北のホルモン鍋、前回は鹿角ホルモン鍋をご紹介した。今回は、県境を越えて、岩手県内にあるホルモン鍋を紹介していこう。前…

日本全国に点在するホルモン料理。その多くは鉱山に由来するものだ。過酷な肉体労働であり、また落盤やガス噴出、爆発、出水など…