テーマ特集

ソースカツ丼の奥深き世界 ～ カツ丼のルーツを探る ～

始まりは明治 今や国民食ともいえるカツ丼だが、そのカツ丼のルーツは明治時代に遡る。カツ丼といえばそば屋の卵でとじたカツ丼…

若狭の逸品「美浜へしこ」（１）

別格の鯖さば漬づけ 若狭地方「美浜へしこ」　糠ぬかまで旨い伝統の熟成文化が遺のこった理由わけ ぬか漬けといえば、一般的に…

歴史飲みのススメ：甲府の老舗そば店の総本山「奥藤本店」

今年、開府500年を迎えるという甲府。1519年、甲斐国の守護大名で武田信玄の父である武田信虎が現在の甲府市古府中に館を…

カツ丼をめぐる冒険（１）カツ丼は明治時代に甲府で誕生した！

カツ丼大正時代発祥説を覆す？甲府の明治発祥説は20年前の地元紙から いまや国民食の一つともいえるカツ丼。カツ丼といえば卵…

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