ラーメン

2025/8/6

集団移住がもたらす食文化の遷移　君津のリトル北九州

世界の歴史を見ると、移民は単に別の地域に人が移り住むというだけでなく、自らの生活習慣を新たな土地に持ち込むことにもつなが ...

究極のオーソドックス　白河ラーメン

福島県白河市は、市内には約100軒のラーメン店が軒を連ねるラーメンシティだ。コシがある手打ち麺と味わい深いしょうゆ味のス ...

2025/7/11

汁麺感覚の汁なし麺　新潟麻婆ラーメン

新潟市は、外食時のラーメンへの世帯支出額で全国１位の座を山形市と激しく争うラーメンシティーだ。その背景には、新潟あっさり ...

2025/7/11

ラーメンとかつ丼が融合　こさかまちかつらーめん

鹿角の北にある鉱山のまち、秋田県小坂町。藤田財閥を源流とするＤＯＷＡホールディングス（旧同和鉱業）が本拠を構え、明治期か ...

2025/6/17

溶き卵でマイルドに　「川崎タンタンメン」

中華料理の人気メニューのひとつ、タンタンメン。以前にも紹介したが、本場・中国四川省で誕生した本来のタンタンメンは、汁なし ...

2025/1/20

ラーメン、丼、個性派ぞろい　北海道あのまち、この味⑩旭川その...

北海道のご当地グルメを都市単位で紹介する「北海道あのまち、この味」。昨年一度旭川を紹介したが、紹介しきれなかった旭川なら ...

2025/1/6

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