ラーメン

汁麺感覚の汁なし麺　新潟麻婆ラーメン

新潟市は、外食時のラーメンへの世帯支出額で全国１位の座を山形市と激しく争うラーメンシティーだ。その背景には、新潟あっさり…

ラーメンとかつ丼が融合　こさかまちかつらーめん

鹿角の北にある鉱山のまち、秋田県小坂町。藤田財閥を源流とするＤＯＷＡホールディングス（旧同和鉱業）が本拠を構え、明治期か…

溶き卵でマイルドに　「川崎タンタンメン」

中華料理の人気メニューのひとつ、タンタンメン。以前にも紹介したが、本場・中国四川省で誕生した本来のタンタンメンは、汁なし…

ラーメン、丼、個性派ぞろい　北海道あのまち、この味⑩旭川その...

北海道のご当地グルメを都市単位で紹介する「北海道あのまち、この味」。昨年一度旭川を紹介したが、紹介しきれなかった旭川なら…

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