食材

上田市は長野県東部にあり、東信地方および上田地域の中心都市で、長野県内では長野市、松本市に次ぐ３番目の規模を誇り、駅前に…

高品質なのりを「浅草のり」と呼ぶように、かつて東京湾では盛んにのり養殖が行われていた。しかし、明治以降、都市化とともに湾…

郡山に住まいを移して知ったのだが、この街は公園都市と呼ぶのがふさわしい。街の中心でもある市役所の前に広がるのが野球場や陸…

神奈川・横須賀や東京・神保町、さらには鳥取など、カレー店が集積したまちは全国に点在する。横須賀なら海軍カレー、神保町なら…

青森のイギリストーストや高知のぼうしパン、長野の牛乳パンなどは「ご当地パン」と呼ばれ、地元以外での知名度こそ低いものの、…

　移住すると決めて住まいを探すため、何度も東京と郡山を行き来した。何度目の郡山だったか、郡山駅で駅弁売り場を覗いたら「海…

日本人は、きのこ好きだ。「香り松茸味しめじ」などと言われ、様々なきのこを美味しく食べる術を身につけている。椎茸やエノキダ…

「北総の小江戸」と呼ばれる、千葉北東部の香取市佐原。古くから香取神宮の門前町として栄えてきたきたが、江戸時代に、埼玉県内…

　東京から福島県郡山市に移住して最初に浮かんだ言葉は「郡山は風の街」だった。住まいを探すため何度かこの街に通ったが、その…

サケは川で生まれる魚だが、成長と共に、栄養豊富な餌を求めて海に出て、体を大きく成長させる。そして、産卵期になると自分が生…

あれほど猛暑が続いた夏が終わり、涼しさとともに日本列島に秋がやってきた。秋の味覚の代表格と言えるのが、さつまいもだ。「さ…