食材・料理

西東京の油そばの回でもご紹介したように、東京のＪＲ中央線沿線は大学が多く、学生街には若者向けの安くてボリュームのあるメニ…

浜名湖の名物と言えば、まずウナギをあげる人が多いだろう。日本の養鰻は1879（明治12）年に、服部倉治郎が東京深川に養殖…

東京学芸大学の武蔵小金井、中央大学や法政大学などがある八王子など、ＪＲ中央線沿線が走る東京西部は大学が多く学生街が並ぶ。…

「ラーメン県」山形県は、市町村別ラーメン消費量日本一を誇る山形市のみならず県内各地に人気のご当地ラーメンが存在する。村山…

酪農、生乳というとだれもが北海道を思い浮かべるだろう。一方で、あまり知られてはいないが、日本の酪農発祥の地は北海道ではな…

豊橋市は東三河地区の中心都市で、愛知県内では名古屋市、豊田市、岡崎市、一宮市に次いで県内第４位の人口を誇る中核都市だ。か…

長野県というと、冷涼な気候で、米や小麦の栽培に適さず、そばが名物というイメージが強い。しかし、千曲川、木曽川、天竜川など…

2020年度後期のNHK朝の連続ドラマ「エール」で、主人公のモデルとなった作曲家の古関裕而が毎朝、納豆をうまそうに食べ、…

落花生、ピーナッツというと「ナッツ」という言葉を思い浮かべる人は多いはずだ。ナッツとは、硬い殻に包まれた食用の木の実や種…

赤貝は、江戸前寿司の代表的なネタの一つとして知られる。こりこりとした食感が特徴で、高級寿司だねとして人気が高い。しかし近…

福島県の太平洋側を浜通りと呼ぶ。暖流と寒流がぶつかる好漁場で、その辺りで獲れる魚介類は昔から「常磐もの」と称してかつての…