食材

浜名湖の名物と言えば、まずウナギをあげる人が多いだろう。日本の養鰻は1879（明治12）年に、服部倉治郎が東京深川に養殖…

酪農、生乳というとだれもが北海道を思い浮かべるだろう。一方で、あまり知られてはいないが、日本の酪農発祥の地は北海道ではな…

豊橋市は東三河地区の中心都市で、愛知県内では名古屋市、豊田市、岡崎市、一宮市に次いで県内第４位の人口を誇る中核都市だ。か…

長野県というと、冷涼な気候で、米や小麦の栽培に適さず、そばが名物というイメージが強い。しかし、千曲川、木曽川、天竜川など…

2020年度後期のNHK朝の連続ドラマ「エール」で、主人公のモデルとなった作曲家の古関裕而が毎朝、納豆をうまそうに食べ、…

落花生、ピーナッツというと「ナッツ」という言葉を思い浮かべる人は多いはずだ。ナッツとは、硬い殻に包まれた食用の木の実や種…

赤貝は、江戸前寿司の代表的なネタの一つとして知られる。こりこりとした食感が特徴で、高級寿司だねとして人気が高い。しかし近…

福島県の太平洋側を浜通りと呼ぶ。暖流と寒流がぶつかる好漁場で、その辺りで獲れる魚介類は昔から「常磐もの」と称してかつての…

上田市は長野県東部にあり、東信地方および上田地域の中心都市で、長野県内では長野市、松本市に次ぐ３番目の規模を誇り、駅前に…

高品質なのりを「浅草のり」と呼ぶように、かつて東京湾では盛んにのり養殖が行われていた。しかし、明治以降、都市化とともに湾…

郡山に住まいを移して知ったのだが、この街は公園都市と呼ぶのがふさわしい。街の中心でもある市役所の前に広がるのが野球場や陸…