食文化を旅する

昭和の名残りを味わう　伊勢崎の神社コロッケ

sin1azma — Fri, 25 Sep 2026 06:00:00 +0000

全国各地に点在するご当地コロッケ。コロッケが庶民の食卓でいかに愛されているかが分かる。各地各様、それぞれに美味しい。しかし、ジャガイモの代わりにサトイモを使った北上コロッケなどを除けば、つぶしたジャガイモをメインに衣を付けて揚げるというシン

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名脇役を味わう　下野のかんぴょう

sin1azma — Fri, 18 Sep 2026 06:00:00 +0000

お寿司の巻物には不可欠のかんぴょう。高級魚のにぎりに舌鼓を打っていても、ふと最後につまみたくなる――それがかんぴょう巻きだ。しかし、よく考えると、かんぴょう巻き以外でかんぴょうを食べることってあるだろうか？そもそもかんぴょうとは何か？今

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「埼玉県人」への登竜門　ピッツア＆パスタるーぱん

sin1azma — Fri, 11 Sep 2026 06:00:00 +0000

「山田うどん」や「ぎょうざの満州」のように創業地から同心円を描くように近隣に店舗を広げるローカルチェーンの多い埼玉県だが、そんな中でも、店舗が埼玉県内にしかない、しかも埼玉県人以外にはちょっとハードルが高いローカルチェーン店がある。「ピッツ

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ユニークな味揃えた「埼玉の食堂」　山田うどん

sin1azma — Fri, 04 Sep 2026 06:00:00 +0000

埼玉県には「るーぱん」や「ぎょうざの満州」など、地元密着型の外食チェーンが多いが、その中でも特に埼玉県民からの愛され度が高いのは、間違いなく「山田うどん」だろう。看板にうどんを掲げるが、うどんだけでなく幅広いメニューを揃え、多くの埼玉県民の

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絶対に外さない定番の味　ぎょうざの満州

sin1azma — Fri, 28 Aug 2026 06:00:00 +0000

本格中華料理の水餃子が、中国東北部のスタイルである焼いて食べる鍋貼（グオティエ）として日本で広く普及した餃子。宇都宮市と静岡県浜松市に宮崎市を加え、その消費量を競うなどすっかり日本の風土に溶け込んだ感がある。

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江戸から続く東京のファストフード　立ち食いそばチェーン

sin1azma — Fri, 21 Aug 2026 06:00:00 +0000

「富士そば」「ゆで太郎」「小諸そば」「吉そば」「箱根そば」…。東京都心のビジネス街を歩いていると、結構頻繁に立ち食いそばチェーンの店に出くわす。

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ルーツは観光みやげ　茨城の納豆

sin1azma — Fri, 14 Aug 2026 06:00:00 +0000

茨城を代表する味は何か、と問われたら、ほぼ全員が納豆と答えるに違いない。しかし、歴史やデータをひもとくと、茨城に勝る「なっとう県」が多々あることが分かる。例えば消費量では、福島市が水戸市をしのぎ「日本一納豆を食べるまち」だ。

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食材、味付け…くせの強さ際立つ　ひたちなかのスタミナラーメン

sin1azma — Fri, 07 Aug 2026 06:00:00 +0000

関東というと、あっさりしょうゆスープの東京ラーメンというイメージが強いが、栃木県の佐野ラーメンや千葉県の勝浦タンタンメン…

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バケツで羊肉を焼く　遠野のジンギスカン

sin1azma — Fri, 31 Jul 2026 06:00:00 +0000

これまでに何度かご紹介してきたが、北海道をはじめ、全国各地に点在するジンギスカンは、その背景に明治維新以降の富国強兵の政…

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素材の持ち味にそっとうまみ添える　富山の昆布締め

sin1azma — Fri, 24 Jul 2026 06:00:00 +0000

関西の味の基本は昆布だしだが、その産地はほぼ北海道だ。江戸時代から明治にかけては、北海道産の昆布が日本海回りで大阪まで運…

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昭和の名残りを味わう 伊勢崎の神社コロッケ

名脇役を味わう 下野のかんぴょう

「埼玉県人」への登竜門 ピッツア＆パスタるーぱん

ユニークな味揃えた「埼玉の食堂」 山田うどん

絶対に外さない定番の味 ぎょうざの満州

江戸から続く東京のファストフード 立ち食いそばチェーン

ルーツは観光みやげ 茨城の納豆

食材、味付け…くせの強さ際立つ ひたちなかのスタミナラーメン

バケツで羊肉を焼く 遠野のジンギスカン

素材の持ち味にそっとうまみ添える 富山の昆布締め